MarängTårta med Lemon curd

Här kommer vår tårta som vi åt på midsommarafton. Bara tanken på tårtan får mig att minnas den underbara sommaren! Snart är den här, eller hur..

Det är en marängbotten  med Lemon curd,  grädde och sen massor av svenska jordgubbar

En liten fröken som försöker norpa en jordgubbe :-)

Dekorerad med ett torn av smält socker..

Lemon curd(Från Leila bakar)

3  citroner

1.5 dl strösocker

50 g smör

1 msk maizena

2 st ägg

2 st äggulor

Tvätta tre av citronerna noga och torka. Koka upp citronsaft från 2 av citronerna, rivet skal från tre, med strösocker och smör. Sila sedan av vätskan.

Blanda ut Maizenan med saften från den tredje citronen och rör ner detta i vätskan.

Vispa samman äggen och rör ner dem i vätskan, ställ tillbaka på spisen och sjud tills krämen tjocknar.

Häll över i en ren skål och låt krämen svalna.

Om du ska ha lemon curd som fyllning i en tårta, blanda den gärna med vispad grädde, då blir den inte lika ”stark”

Gräddtårta

Här kommer en riktig  gräddtårta, Fylld med kolasås, mjölkchokladfluff och kokosmousse.

Fick tipset från en god vän att testa kokosmousse, den var riktigt god, jag gillar egentligen inte tårta (lite konstigt kanske) och tyckte att det blev lite för sött efter ett tag, men våra gäster tog väldigt många bitar och älskade kokosmoussen!

Ville passa på att testa en nytt sett att sprits kanterna, tyvärr gick min spritts sönder så det blev väldigt svårt att slutföra.

Kokos mousse

2 dl crème fraîche ej den lätta varianten

2 dl socker

1,5 dl kokosflingor

2 dl grädde

Vispa crème fraîchen och sockret med elvisp till crème fraîchen har blivit tjock. Det kommer att ta ett tag och innan den blir tjock så blir den väldigt rinnig. Tappa inte tålamodet. Men vispa inte för länge heller för då blir den rinnig igen och skär sig.(jag misslyckades ett par gånger ;-) )

Vänd ned kokosflingorna och ställ sedan in den inplastade bunken  i kylen över natten. Det går även att göra alla moment samtidigt men kokossmaken framhävs verkligen om det får stå över natten så att kokosen blir mjuk.

Dagen efter: Vispa grädden relativt hårt och rör sedan ned den i kokosblandningen.

Kolasås

1 burk kondenserad mjölk

Ställ ner den oöppnade burken i en kastrull och täck den med vatten, låt sjuda  i ca 3 timmar.  Låt burken svalna ordentligt innan du öppnar den.

Underbara Maräng!

Detta måste vara det mest underskattade, godaste och enklaste bakverk man kan göra!

Dessa små underverk smälter i munnen.

Underbara som dom är, med choklad, som tårtbotten, med glass och mycket mycket mer!

Var väldigt noga med att ingen ägg gula kommer med i smeten.  Men spara äggulorna och gör en Lemon curd eller vaniljkräm.

2 dl socker

3 medelstora äggvitor

½ krm ättiksprit

Sätt på ugnen på 100 grader. Vispa Äggvitor med ättika och 1 dl av sockret till ett fast skum, det ska gå att vända bunken upp och ner utan att marängen faller.

Vänd försiktigt ner resten av sockret. Spritsa eller klicka ut på en plåt med bakplåtspapper på.

Grädda i mitten av ugnen  tills marängen släpper från pappret, ca 45 min

Hmm måste lära  mig att fota bättre allt tycks se sämre ut på bild..