MarängTårta med Lemon curd

Här kommer vår tårta som vi åt på midsommarafton. Bara tanken på tårtan får mig att minnas den underbara sommaren! Snart är den här, eller hur..

Det är en marängbotten  med Lemon curd,  grädde och sen massor av svenska jordgubbar

En liten fröken som försöker norpa en jordgubbe :-)

Dekorerad med ett torn av smält socker..

Lemon curd(Från Leila bakar)

3  citroner

1.5 dl strösocker

50 g smör

1 msk maizena

2 st ägg

2 st äggulor

Tvätta tre av citronerna noga och torka. Koka upp citronsaft från 2 av citronerna, rivet skal från tre, med strösocker och smör. Sila sedan av vätskan.

Blanda ut Maizenan med saften från den tredje citronen och rör ner detta i vätskan.

Vispa samman äggen och rör ner dem i vätskan, ställ tillbaka på spisen och sjud tills krämen tjocknar.

Häll över i en ren skål och låt krämen svalna.

Om du ska ha lemon curd som fyllning i en tårta, blanda den gärna med vispad grädde, då blir den inte lika ”stark”