Barbietårta

När min dotter fyllde 4 år var det rätt självklart att hon skulle få en barbietårta, den blev populär! Och jag hade en väldigt stolt och glad liten tjej. Det här är min andra tårta jag gör. (förutom "vanliga" tårtor)

Fylld med jordgubbsmousse och vitchokladfluff

(min sons halva cupcake hamnade med i bild också)

Till släktkalaset gjorde jag denna jordgubbsbomb.

Lite annat gott till barnkalaset, en vuxen tårta, mini cupcakes i härliga färger och 5 sorterskakor.

Chokladfluff

En riktigt god fyllning som går att variera hur mycket som helst, ska snart testa med godis också.

3 dl grädde
180 g choklad (jag har provat dumle,  daim kulor, vitchoklad, mörkchoklad och mjöklchoklad. Om du tar vitchoklad ta lite mer ca 200 g och om du har mörkchoklad tar du lite mindre)

Smält chokladen i grädden i en kastrull tills chokladen har smält, låt den inte koka! Låt stå i kylen minst 6 timmar helst över natten. Vispa sen upp chockladgrädden och fyll tårtan eller spritsa på cupcakes.

Om du ska göra daim fluff, andvänd marabou daim chokladkaka.  Eller hälften daimkulor och hälften mjölkchoklad. "Knäcken" smälter inte helt vilket är väldigt gott med de små  :-)

En test tårta

Jag var sugen på att baka och testa att göra lite blommor, en god vän och hennes fina barn skulle dessutom komma på en "lekdate" så jag gjorde denna mini tårta, fylld med en vaniljmousse och blåbär. Fyllningen blev lite lös men god och jag minns inte riktigt alla mått så jag får återkomma med recept.

Choklad kräm

Gott gott gott

1 dl socker
1dl kakao
2 dl grädde

Häll i socker och kakao i grädden och rör så att det blandas. ställ in i kylen och låt stå ca 40 min så att sockret smälter. vispa sedan upp grädden, spackla tårtan eller sprittsa cupcakes.

Hannahs Födelsedagstårta

När barnens Kusin skulle fylla 16 fick jag baka en tårta till henne, hon gillar inte grädde så jag gjorde en  chokladtårta som jag spacklade med Chokladkräm. Jag fyllde den med chokladmousse och hallon och blåbärsmousse, blev riktigt god.

Dekorationerna är gjorda i MMF

Nutella frosting

Jätte god frosting som passar bra till bla chokladcupcake. Receptet kommer från Toves fina blogg Baka baka liten kaka

100 g naturell färskost
2dl nutella
50 g smör (rumstemperatur)
2 dl siktat florsocker

Vispa ihop alla ingredienser och sprittsa ut på helt avsvalnade cupcakes.

Vitchoklad frosting

En favorit, blir väldigt god och passar perfekt med Hallonmuffins.

100 g naturell färskost
80g vitchoklad
50 g smör (rumstemperatur)
1 tsk vaniljsocker
3 dl siktat florsocker
ev någon droppe karamellfärg

Smält chokladen i vatten bad(var noga så du inte får vatten i chokladen)
Vispa osten, smöret, florsocker och vanilj socker, vispa ner den smälta chokladen och ev någon droppe karamellfärg. sprittsa på helt av svalnade cupcakes, dekorera om man vill.

Grund recept cupcake

Det här är mitt favorit recept på cupcakes går att variera i all oändlighet, inga problem att dubbla satsen, blir alltid goda och saftiga.
Receptet kommer från "Annas Mat"

2 ägg
2dl socker
50g smör
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

sätt ugnen på 200-225 grader (lite olika från ugn till ugn)
Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Smält smöret i en kastrull och slå sen i mjölken och låt det hela koka upp hastigt, rör sedan ner smörmjölken i äggsmeten.
Blanda mjölet, vaniljsockret och bakpulvret för sig, rör sedan ner det i smeten för hand. rör så lite som möjligt bara så att mjölet inte klumpar sig.  ett knep är att sikta mjölet innan, då blir det inga klumpar.


Att sen fylla muffins formar kan ju bli lite kladdigt, så jag häller alltid över smeten i en tillbringare och sen över häller jag i smeten i muffinsformarna, kan behöva lite hjälp av en sked ibland.. (jag är extremt klantig)
Grädda sen i ugnen i ca 12 min


***Smak förslag***

* Stoppa ner ett par hallon i muffins formarna.

*Blanda ner blåbär i smeten

* Ta bort ca 3/4 av vetemjölet och ersätt det med kakao

* Till sätt 3 msk pressad citron saft och lite citronskal

* Tryck ner en dumle i Muffinformen

*Du kan också andvända receptet till sockerkaka, grädda då i 175 grader i ca 35-40 minuter (tänk på att aldrig öppna ungsluckan de 20 första minuterna, då kan kakan sjunka ihop)

Mammas "ko tårta"

När min mamma fyllde 60 ville jag så klart göra en tårta speciellt för henne.
Min mamma har under många år samlat på kor och hon, som jag själv älskar dans... så varför inte en ko som har balett kläder på sig? Vi skulle fira henne genom en överrasknings fest ute i deras sommarstuga. ännu en gång blev det klurigt med frakten. Jag fick helt enkelt fylla tårtorna och frysa in dom, sen smet jag iväg efter middagen och spackla, täckte och dekorera. Gick hyfsat bra, förutom att den var lite fryst i mitten bara... lite olyckligt, men fyllningen var en vaniljmousse och färskabär så det blev lite glass av det :-)

Närbild på mammas ko, dax att åka till kalaset :-)

Tårta med spritsade rosor

Den här tårtan gillar jag, den gjorde jag i helgen på någon timme när min svägerska skulle komma och fika, hon hade fyllt år och ställer alltid upp så för oss, klart att hon skulle få en försenad fördelsedags tårta!!
Det är en vanlig vanilj botten, fylld med en vaniljmousse med jordgubb och blåbär, spacklad med choklad och sen spritsa jag hela tårtan med grädde i form av rosor. Jag har inga bra spritsar så jag är glad att det blev så bra.

cupcakes

Cupcakes är hur kul som hellst att göra, lätt att göra en satts och frysa in och sen ta fram och göra frostingen när man vet att det vankas gäster.
Jag brukar också göra cupcakes när jag vill testa nya tekniker att spritsa.

Några av de 80 cupcakesen jag gjorde till min Bäste väns "dagen efter bröllop brunch". Det var ett underbart svenst/italienskt bröllop. En riktig upplevelse! Dessa små är hallon cupcakes med vitchoklad frosting, dekorerade med små fjärilar.

Efter en grill middag med goda vänner var det gott med choklad cupcakes med en vitchoklad frosting, testade ett nytt recept, vet inte om det var det eller för att det var en av åretsvarmaste dagar som gjorde att den inte blev så fast.. dekorerade med lite vinbär.

Dessa bjöd jag mina kollegor på när vi hade kvällsmöte, uppskattades så klart...:-)

Hallon cupcakes med vitchokladfrosting.

Ville testa något nytt, nutella frosting, gjorde massor och gick runt och bjöd grannarna på, blev en riktigt trevlig kväll!

Våra Nya grannar kom över på middag, då gjorde jag blåbärs cupcakes med marcapone frosting

Jag ville öva på att spritsa rosor inför en kommande tårta, så jag gjorde choklad cupcakes och en super enkel och god chokladkräm, smakar som chokladbollar. Ännu en gång fick vi glada grannar..

Svärmors tårta

I våras fick jag i uppdrag att göra en tårta till min svärmor och hennes mamma, tårtan skulle vara till deras gemensamma fest i Karlstad, det var svårt att komma på hur vi skulle frakta tårtan, men det löste sig med en övernattning hos min sambos härliga morbror och att han lät mig ta hans kök under ett par timmar.
Min svä mor är hunduppfödare, så det var givet att det skulle vara hundar på tårtan, nu skulle bara hennes mamma vara med.. hon är otroligt duktig på att sticka och vi ar fått många fina tröjor till barnen från henne, så tanken är att hon har stickat en filt till hundarna som har busat så en maska har gåttpå filten.

En liten valp som tittar upp under filten

Två valpar som sitter fint, nedanför ser ni garnnystanet med stickorna i.

Närbild på fjärilarna

Tårtan var men vanilbotten fylld med jordgubbsmousse och vitchoklad fluff. spacklad med smörkräm. Trots att tårtan var rätt så stor så tog den nästan slut, det ser jag som ett mycket gott betyg, att den dessutom bjöd till lite skratt var ju ett plus i kanten.

Nu kör vi!!

Okey.. här är mitt första inlägg, och då vill jag vissa en tårta jag gjorde i våras, det var den första tårta där jag modellera dekorationer och jag blev väldigt nöjd över resultatet.
Tårtan var till en min kära vän Mia som älskar att shoppa(vem gör inte det..) så jag gjorde en sko och en väska i mmf (marshmallow fondant).

Det blev en väldigt uppskattad överaskning till min kära vän

Skon på torkning.

Tårtan var fylld med daim fluff och egen vaniljkräm.