Morfars Fisketårta

Min kära Morfar har fyllt hela 90 år!!!
Han är helt fantastisk, jag kommer ihåg när jag var liten då vi ofta åkte och fiska tillsammans, eller när vi dansade tillsammans. Jag har honom väldigt nära mitt hjärta.
Hans favorit färg är rött och han tycker om guld och när det glimmar lite... så hur hans tårta skulle se ut var ju självklart! En röd tårta med vita liljoroch en spets kant som glimmar och något som har med fiske att göra..
Jag började modelera en gubbe och försökte få den att likna morfar, lyckades rätt bra då en av gästerna utbrister " Men det där är ju DU!!" Bredvid sig har en hink full med små fiskar och ett par stora braxar, stor fiskare som han är.
Jag gjorde två metspön, en helt i sugarpaste, men den gick sönder när jag skulle montera den, och en där metspöt var i sugar paste men jag fäste en "fiske lina" på den, den gick bra att montera men strax innan den skulle serveras så gick den av... vi fick köra på att en gädda dragit ner metspöt i sjön.

Jag funderar på om kombinationen av att växla mycket mellan varmt och kallt gjort att sugar pasten blivit extra ömtålig, måste undersökas vidare.

Tårtan består av en vaniljbotten fylld med hallo mousse och vitchokladmousse. Morfar älskar grädde så jag ville spackla den rätt så rikligt med grädde, men eftersom vi skulle åka ca 20 mil med den vågade jag inte det så den är spacklad med vaniljsmörkräm täckt med marsipan. Dekoratonerna är gjorda i sugar paste (morfar) och flowerpaste (liljorna)

Cupcakes till syjunte tanterna

Förra helgen kom min kära mamma och hennes Bosse på besök, hon frågade mig om jag kunde baka några cupcakes som hon kunde bjuda sina vänner på.
I ca 30 års tid har mamma och hennes vänner träffats för att ha "syjunta" men vet inte om det var just att sy som var i focus..

Det blev Hallon cupcakes med vitchoklad frosting och choklad cupcakes med ett experiment, , after eight frosting.

Som dekoration rotade jag lite bland mina socker blommor och lyckades få ihop två varianter som ändå matchade varandra.

De som blev över dekorerades med det som blev över efter bakandet, vilket blev fint till söndagsfikat

After Eight frosting

100 g after eight
50 g smör
75g färskost
2 dl florsocker
1dl kakao

Smält after eight, vispa smör, ost, florsocker och kakao till en jämn smet. vispa ner after eight  i frostingen. låt stå i kylen någon timme så blir den lättare att spritsa.

Batmantårta

Ludde och hans vänner fyller alla år på våren, så varför inte ha ett extra kalas på hösten.. En toppen idé tycker jag! Denna 4 åring gillar batman, jag försökte mig på att göra en liten modell av självaste Batman, men det var ingen höjdare, han såg väldigt konstig ut. Istället blev det en siluett av en stad, en stark strålkastare mot himlen som lyser på batman loggan, och så klart en liten variant av batmobilen.

Ludde själv var med och hämta tårtan, och han var så glad, han strålade som en sol och hade massor av frågor om hur jag hade gjort både det ena och det andra. Jag blev så varm om hjärtat, det är så kul att se glädjen i barns ögon :-)

Nu hoppas vi att den ska smaka också, vaniljbotten fylld med glasskräm och egen gjord jordgubbsylt.

Grön tårta med vita liljor

Min Kära vän Linda har nyss fyllt sköna 30 år! Det firade hon med att bjuda oss tjejer på en underbar middag. Jag fick äran att baka hennes tårta, jag fick fria händer, vilket var väldigt kul! Grön är en av hennes favorit färger (och även min) Jag tycker att det kan vara svårt att få en riktigt fin grön färg som skiljer sig från de traditionella gröna prinsesstårtan.
jag blev nöjd med resultatet och födelsedags tjejen blev väldigt glad.

Under det gröna täcket döljer sig en choklad tårta fylld med Hallon mousse och chokladkräm, spacklad med choklad frosting.

Sagotårta

Idag var det knytkalas på Hampus förskola , så klart var han mycket bestämd när det gäller vad vi skulle bidra med. En tårta.Det skulle vara en drake, en prinsessa och en riddare som heter Hampus, jag pratade med personalen på förskolan om det fanns några intressen i gruppen och drakar var ett het ämne.

Min lille riddare var med i hela processen med att komma med ider och välja färger. Han var väldigt glad o stolt över tårtan så det var lite svårt att låta andra komma nära den...men är man tre år så är det ju inte så konstigt.
Till slut fick han draken att äta på och då var han nöjd. När det gäller fyllning försökte jag göra så barn vänligt som möjligt med vanilj marinerade jordgubbar som jag gjorde en 'sylt 'av och den andra fyllningen var en jordgubbs mousse .

Runt Tårtan skulle det vara en riddarborg

Tutt tårta

Vi har haft en lång period av sjukdomar och andra elände, men idag är det farsdag! Jag ville ge honom en speciell tårta som var lite extra, bara för att få honom att le!
Lite extrem farsdag tårta men vad gör man inte för sin Älskling???

Här kan man ana en piercing

Fylld med glasskräm och rårörda hallon, spacklad med chokladkräm. täckt och dekorerad med sugarpaste.

Chokladtårta med höstfärger

Detta är helgens tårtor (än så länge)  Det är till en tjej som fyller 40 och skulle ha ett större kalas, hon var inte speciellt förtjust i tårtor, men fyller man jämt hör ju en tårta till... Det blev en riktig chokladbomb!! Choklad botten fylld med choklad mousse och hallonmousse spacklad med choklad fudje och spritsad med choklad frosting.

Jag blev väldigt nöjd med spacklingen på en av tårtorna,  hade nästan lust att sluta där men
höst färger och guld detaljer gjorde sig väldigt bra till chokladen

Klocktårta

Den här tårtan var till en kille som gillar klockor, det kanske syns? som band runt tårtan försökte jag få till ett klockarmband. Färgvalet har med ett visst fotbollslag att göra :-)
Den är fylld med hallon mousse och choklad mousse, spacklad med choklad frosting, täckt med marsipan och dekorerad med sugarpaste.

Djävulstårta.

Några kollegor till mig ville skoja lite med en av våra kollegor som fyllde år, han älskar att små retas, särskilt med en av dom. Dom var rörande överens om att dom ville ha en liten djävul på tårtan, så jag gjorde en helvetes tårta.. Svart med eldflammor, stenar och svarta fjärilar. När det var dax att göra djävulen, så började jag tänka, den här killen har ett hjärta av guld och är genom snäll, så jag försökte få djävulen att se så snäll ut som möjligt, både ansiktsuttryck och kroppsspråk.
Eldflammorna var svårare än jag trodde, höll på många timmas innan jag fick ett okey resultat, men är ändå inte helt nöjd... men sugarpasten tog slut, så det var bara att ge sig. Att den dessutom ser sämre ut på bild gör inte saken bättre.  Men dom blev jättenöjda ändå, kanske är det jag som är för självkritisk.. bara att fortsätta öva :-)
fylld med Hallon mousse och chokladkräm.

Sandlådetårta. Wåga & Wilja

Den här gjorde jag till barnens förskola när dom skulle ha planeringsdag, det ska föreställa ett litet barn som sitter på en stor sandkaka, hon/han vågar, vill och dessutom kan bygga denna stora sandkaka,  sandkakan är en tårta som är spacklad och sen täckt med  digetiv kex som jag mixat sönder.
Den stora tårtan är en regnbågstårta, så den bjuder på en liten överraskning där i...
Den är fylld med Hallonmousse och vitchokladmousse, den är spacklad med smörkräm och täckt med marsipan i vit o blått som jag blandat/vridit och grejat med för att det ska se ut som en himmel, syns inte riktigt på korten.

Chokladfudgetårta

Idag gjorde jag en liten test tårta när vi skulle hem till goda vänner, det är en choklad botten, fylld med chokladkräm och hallonmousse som ligger på ett tunt lager nutella, den är spacklad och dekorerad med mörkchokladfudge, jag tycker att det är jättekul att spritsa rosor, chokladfudgen var lite för hård så handen krampa en del, men gott blev det !

Röda och vita tårtor

Här är ett par tårtor jag gjort i veckan. 

De två första är till Jenny, hon ska börja på ett nytt jobb och ville bjuda sina gamla arbetskamrater på tårta,  jobbar med blommor och så jag gjorde massor med blommor, men tyckte att det blev för mycket och började plocka bort, tyckte det var finast så här. Den stora är fylld med mjölk choklad mousse och jordgubbs mousse, spacklad med vaniljsmörkräm. Den lilla är med Hallon mousse och daimmousse. båda två är med vaniljbotten. Täckt med Sugarpaste och dekorationer av sugarpaste och marsipan.

Den Tredje tårtan är en chokladtårta fylld med chokladfudge, chokladkräm och vitchoklad mousse. spacklad med choklad smörkräm. Täktoch dekorerad med Sugarpaste, runt tårtan har jag fäst ett spetsband.(inte ätbart men väldigt fint :-))

Petras Tårta!

När min kollegas dotter fyllde 23 år i helgen bad hon mig göra en tårta till henne, jag fick helt fria händer, vilket var väldigt kul. Hon studerar mycket och älskar att shoppa :-) Där av boken och skon.

Den är fylld med jordgubbsmousse och vitchokladmousse gjord på det här receptet.

Pokemontårta

Det här var ett riktigt kul uppdrag! Två pojkar som fyller 10 och 8 år, dom älskar pokemon och deras favorit är Palkia. Jag hade igen aning om hur Palkia ser ut så det blev att googla lite.. Det tog ett tag att modelera honom men jag blev rätt nöjd med resultatet, även om han sjönk ihop något. Själva tårtan är i form av en pokemonboll. Hoppas att födelsedags killarna blir nöjda!

Den är fylld med Jordgubbs mousse och mjölkchoklad mousse spacklad med smörkräm och täckt med marsipan´. dekorationerna är gjorda i en blandning av SP och FP.

Choklad mousse

Ett super gott och enkelt recept från baka baka liten kaka. Jag andvänder det ofta, till barnkalas är det en höjdare att göra med mjölkchoklad.

150 g choklad
100 g naturell färskost
2 dl grädde

Smält Chokladden i grädden i en kastrull på spisen på svag värme. Var noga med att grädden inte börjar koka. När chokladen smält får blandningen kallna i kylskåp ordentligt, gärna över natten. Vispa sen upp blandningen tillsammans med färskosten.

Om du andvänder en mörkchoklad räcker det med ca 100 g choklad, med vitchoklad däremot behöver du mer.

Vanilj och hallonmousse

Vanilj och hallonmousse

300 g hallon
2,5 dl vaniljkesella
1,5 dl socker
4,5 gelatinblad
2 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde
(ca2 msk grädde)

Lägg gelatinbladen i vatten i ca 10 min. vispa 3 dl grädde och ställ åt sidan.
Mosa hallon, blanda med vanilj kesella, socker, vaniljsocker , smält gelatinbladen i en kastrull med lite saft från hallonen(eller 2 msk grädde) och blanda i det i hallonsmeten. Blanda ner den vispade grädden. Låt stå i kylen tills den stelnar.

vanilj mousse

Vaniljmousse:

200 g naturell färskost
2 dl vanilj yoghurt
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl grädde + 0,5 dl4,5 gelatinblad

Blötlägg gelatinbladen.Vispa 2,5 dl grädde och ställ åt sidan. Blanda färskost, yoghurt, socker och vaniljsocker. Vispa 2 dl grädde. Hetta upp  0,5 grädde och smält gelatinbladen i grädden och häll sedan i den i smeten. blanda i den vispade grädden. Låt stelna i kylskåp.

Jordgubbs mousse

Jordgubbs mousse

400 g jordgubbar
2,5 dl turkisk yoghurt
1,5 dl socker
4,5 gelatinblad
2 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde
(ca2 msk grädde)

 Lägg gelatin bladen i vatten i ca 10 min. vispa 3 dl grädde och ställ åt sidan.
Mossa jordgubbarna, blanda med yoghurt,, sockret, vaniljsockret , smält gelatinbladen i en kastrull med lite saft från jordgubbarna(eller 2 msk grädde) och blanda i det i jordgubbs smeten. Blanda ner den vispade grädden. Låt stå i kylen tills den stelnar.
Det blir rätt mycket fyllning av detta recept, ca 2 lager till en 25 cm tårta. Under jordgubbs säsongen brukar jag skiva i färska jordgubbar när jag fyller tårtan, ser fint ut och blir väldigt gott.


*Tillägg*
I helgen bytte jag ut 0,5 dl av yoghurten mot 100g färskost, la också till ett halvt gelatinblad så det blev totalt 5 st. Det blev riktigt gott! kommer göras flera gånger.

Mamma och Bosse på besök..

Ja... jag var ju tvungen att göra en liten mini tårta när Mamma och Bosse skulle komma på besök. Fylld med hallon och vanilj mousse spacklad med smörkräm med smak av vitchoklad.

testade att dekorera kanten på ett nytt sätt

Hallon tårta

Ville prova att göra en tårta där själva kakan var stjärnan, ofta är det ju fyllningen man vill åt.
Det blev en Hallon kaka gjord på cupcake receptet  med massor av hallon i, spacklade den med vitchoklad frosting

"leker" med min nya sprits, vet inte om jag gillar den.. tycker det är svårt att få det snyggt. Gillar nog mina engångs spritsar från öb mer...